सर, मेरे पास ईसीई में नौकरियों की उपलब्धता और भविष्य की संभावनाओं के बारे में प्रश्न हैं और अगर मैं गणित में कमजोर हूं तो क्या मुझे जेपी नोएडा सेक्टर 62 में जाना चाहिए या मुझे मणिपाल जयपुर में कॉलेज में सीएसई चुनना चाहिए जो कि टियर 3 है।

भारतीय थाली खाने से नींद क्यों आती है? जब भी मैं चावल, दो रोटी, सब्जी, दाल और पनीर की ग्रेवी या आलू जैसी कोई भारी चीज़ के साथ एक सामान्य भारतीय दोपहर का भोजन करता हूँ, तो 20 से 30 मिनट के भीतर ही मुझे बहुत नींद आने लगती है। मेरा सिर भारी लगने लगता है, एकाग्रता कम हो जाती है, और मुझे बस 10 मिनट की झपकी लेने का मन करता है। दोपहर के भोजन के बाद यह नींद आना लगभग हर कामकाजी दिन होता है। लेकिन जब मैं फलों या सलाद जैसा हल्का भोजन करने की कोशिश करता हूँ, तो मुझे नींद नहीं आती। इसके बजाय, मुझे दोपहर 3 बजे तक फिर से भूख लगने लगती है और मैं बिस्कुट, चाय या अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन करने लगता हूँ। तो यह एक अजीब स्थिति लगती है: भारी भोजन से नींद आती है, जबकि हल्का भोजन करने से भूख लगती है। क्या दोपहर के भोजन के बाद इस तरह की नींद आना सामान्य है, या यह इस बात का संकेत है कि मैं भोजन को सही ढंग से नहीं मिला रहा हूँ? क्या बहुत अधिक चावल, तैलीय सब्ज़ी, पनीर की ग्रेवी या मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन सीधे ऊर्जा स्तर को प्रभावित करता है और दोपहर में ऊर्जा की कमी का कारण बनता है? भारतीय थाली खाने के बाद अक्सर सुस्ती क्यों आती है, खासकर

हमारी हाउसिंग सोसाइटी में जब भी महिलाएं शाम को गपशप के लिए बैठती हैं, घी का मुद्दा हमेशा एक बड़ी बहस का रूप ले लेता है। उनमें से कुछ कहती हैं कि घी बहुत सेहतमंद होता है, खासकर घर का बना घी। उनका दावा है कि यह पाचन में मदद करता है, त्वचा को चमकदार बनाए रखता है और बच्चों व बुजुर्गों के लिए भी अच्छा है। एक आंटी तो यहाँ तक कहती हैं, “बेटा, रोज़ एक चम्मच घी दवा के समान है।” लेकिन वहीं दूसरी ओर कुछ लोग तुरंत इसके विपरीत तर्क देते हैं। वे कहते हैं कि घी तो बस वसा है और इसे रोज़ खाने से कोलेस्ट्रॉल, वज़न बढ़ेगा और दिल की समस्याएं और भी गंभीर हो जाएंगी। मेरी एक पड़ोसी सबको कहती रहती है, “अगर वज़न कम करना है तो घी बिल्कुल मत खाओ,” जबकि कोई और कहती है, “अरे, घी के बिना खाने में कोई स्वाद ही नहीं होता।” पिछले हफ्ते, मेरी एक दोस्त ने अपनी रोटी में घी डाला और एक दूसरी महिला ने उससे कहा कि वह तो खुद ही वज़न बढ़ा रही है। लेकिन उसी दिन, एक और दोस्त ने मुझे बताया कि उसकी पोषण विशेषज्ञ बहन ने उसे रोज़ घी खाने की सलाह दी है। क्या घी वाकई सेहतमंद होता है, या फिर हमें इसे बहुत कम मात्रा में ही खाना चाहिए?

नमस्कार कोमल, मैं 45 वर्षीय कामकाजी व्यक्ति हूँ और काम की व्यस्तता के कारण सप्ताह में कम से कम 4-5 बार बाहर का खाना खाता हूँ। स्वस्थ भोजन चुनने की कोशिश करने के बावजूद, मेरा कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ गया है। क्या आप मुझे बता सकती हैं कि कौन से छिपे हुए आहार संबंधी कारक इसमें योगदान दे रहे हैं और मैं बार-बार बाहर खाना खाते हुए भी कोलेस्ट्रॉल को कैसे नियंत्रित कर सकता हूँ?

मैंने देखा है कि कई लोग वजन घटाने के लिए रात का खाना छोड़ देने या बहुत हल्का भोजन करने की सलाह देते हैं। क्या रात का खाना छोड़ना वाकई फायदेमंद है, या इससे चयापचय और नींद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है? वजन घटाने की कोशिश कर रहे व्यक्ति के लिए आदर्श रात के खाने के रूप में आप क्या सुझाव देंगे?

मैं पैकेटबंद फलों के जूस पीता हूँ, यह सोचकर कि ये शीतल पेय पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प हैं। हालाँकि, मुझे हाल ही में पता चला है कि ये उतने स्वस्थ नहीं होते जितना दावा किया जाता है। पोषण की दृष्टि से, पैकेटबंद जूस की तुलना ताज़े फलों से कैसे की जा सकती है, और क्या इन्हें पूरी तरह से त्याग देना चाहिए?

कई डाइट प्लान प्रोटीन सेवन पर बहुत ज़ोर देते हैं, लेकिन मुझे किडनी के स्वास्थ्य पर इसके दीर्घकालिक प्रभाव की चिंता है। एक सामान्य वयस्क के लिए, जो भारी व्यायाम नहीं करता है, वास्तव में कितना प्रोटीन आवश्यक है, और प्रोटीन के सुरक्षित और संतुलित स्रोत क्या हैं?

बाज़ार में मिलने वाले "शुगर-फ्री" और "बिना चीनी मिलाए" उत्पादों के बढ़ते चलन को लेकर मैं असमंजस में हूँ। क्या कृत्रिम मिठास और चीनी के विकल्प रोज़ाना सेवन के लिए सुरक्षित हैं, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए? ऐसे उत्पाद खरीदते समय लेबल पर क्या-क्या देखना चाहिए?

मैं अपने दिन की शुरुआत खाली पेट चाय से करती हूँ क्योंकि मुझे लगता है इससे मुझे जागने में मदद मिलती है। हालाँकि, मैंने सुना है कि यह आदत पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है। क्या सुबह सबसे पहले चाय पीना हानिकारक है, और दिन की शुरुआत करने का एक स्वस्थ तरीका क्या होगा?

मैं हफ्ते के दिनों में अनुशासित खान-पान का पालन करने की कोशिश कर रहा हूँ, लेकिन सप्ताहांत में मैं ज़रूरत से ज़्यादा खा लेता हूँ, जिससे मेरी कोशिशों में बाधा आती है। अपराधबोध महसूस किए बिना या अपने दीर्घकालिक स्वास्थ्य लक्ष्यों को नुकसान पहुँचाए बिना अनुशासन और आनंद के बीच स्वस्थ संतुलन कैसे बनाए रखा जा सकता है?